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García Loredo, Analía Belén

7

2011

2

"Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments" (2011) Gómez, P.L.;García-Loredo, A.;Salvatori, D.M. (...)Alzamora, S.M. Journal of Food Engineering. 107(2):214-225

"Correlation between instrumental and sensory ratings by evaluation of some texture reference scales" (2011) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N. International Journal of Food Science and Technology. 46(9):1977-1985

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
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