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Gliemmo, María Fernanda

17

2006

2

"Effect of sweet solutes and potassium sorbate on the thermal inactivation of Z. bailii in model aqueous systems" (2006) Gliemmo, M.F.; Campos, C.A.; Gerschenson, L.N. Food Research International. 39(4):480-485

"Effect of several humectants and potassium sorbate on the growth of Zygosaccharomyces bailii in model aqueous systems resembling low sugar products" (2006) Gliemmo, M.F.; Campos, C.A.; Gerschenson, L.N. Journal of Food Engineering. 77(4):761-770

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