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Gerschenson, Lía Noemí

92

2017

3

"The production of galacturonic acid enriched fractions and their functionality" (2017) Gerschenson, L.N. Food Hydrocolloids. 68:23-30

"Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical and Functional Characteristics" (2017) Nieto Calvache, J.E.; Soria, M.; De Escalada Pla, M.F.; Gerschenson, L.N. Journal of Food Processing and Preservation. 41(4)

"Effect of the potassium sorbate and carvacrol addition on the properties and antimicrobial activity of tapioca starch – Hydroxypropyl methylcellulose edible films" (2017) Alzate, P.; Miramont, S.; Flores, S.; Gerschenson, L.N. Starch/Staerke. 69(5-6)

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