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Farroni, Abel Eduardo

8

2016

2

"Pronase hydrolysis as a pretreatment for quantifying Maillard intermediates during toasting of cornflakes" (2016) Cueto, M.A.; Farroni, A.E.; Buera, M.P. International Journal of Food Studies. 5(1):95-105

"Antioxidant characterization of new dietary fiber concentrates from papaya pulp and peel (Carica papaya L.)" (2016) Nieto Calvache, J.;Cueto, M.;Farroni, A. (...)Gerschenson, L.N. Journal of Functional Foods. 27:319-328

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