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Campos, Carmen Adriana

36

2011

3

"Lactic acid bacteria isolated from artisanal dry sausages: Characterization of antibacterial compounds and study of the factors affecting bacteriocin production" (2011) Castro, M.P.;Palavecino, N.Z.;Herman, C. (...)Campos, C.A. Meat Science. 87(4):321-329

"Effect of system composition on potassium sorbate degradation and its effect on microbiological and sensory stabili" (2011) Campos, C.A.;Gerschenson, L.N.;Gliemmo, M.F. (...)Hracek, V.M. Food Storage:1-24

"Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity" (2011) Campos, C.A.; Gerschenson, L.N.; Flores, S.K. Food and Bioprocess Technology. 4(6):849-875

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