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Buera, María del Pilar
104
1995
3
"Sucrose hydrolysis in a glassy starch matrix" (1995) Schebor, C.; del Pilar Buera, M.; Chirife, J.; Karel, M. LWT - Food Science and Technology. 28(2):245-248
"A study of acid-catalyzed sucrose hydrolysis in an amorphous polymeric matrix at reduced moisture contents" (1995) Del Pilar Buera, M.; Chirife, J.; Karel, M. Food Research International. 28(4):359-365