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Pérez, Oscar E.
33
2008
1
"Dynamics of adsorption of hydroxypropyl methylcellulose at the air-water interface" (2008) Pérez, O.E.; Sánchez, C.C.; Pilosof, A.M.R.; Rodríguez Patino, J.M. Food Hydrocolloids. 22(3):387-402