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Martínez, Karina Dafne
12
2009
1
"Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates" (2009) Martínez, K.D.; Carrera Sánchez, C.; Rodríguez Patino, J.M.; Pilosof, A.M.R. Food Hydrocolloids. 23(8):2149-2157