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León, Paula Gabriela Verónica
5
2008
1
"Influence of composition of edible films based on gellan polymers on l-(+)-ascorbic acid stability"
(2008) León, P.G.; Lamanna, M.E.; Gerschenson, L.N.; Rojas, A.M. Food Research International. 41(6):667-675
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (54 11) 5285-8274
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