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Alzamora, Stella Maris
89
2015
4
"Study of the inactivation of spoilage microorganisms in apple juice by pulsed light and ultrasound"
(2015) Ferrario, M.; Alzamora, S.M.; Guerrero, S. Food Microbiology. 46:635-642
"Study of pulsed light inactivation and growth dynamics during storage of Escherichia coli ATCC 35218, Listeria innocua ATCC 33090, Salmonella Enteritidis MA44 and Saccharomyces cerevisiae KE162 and native flora in apple, orange and strawberry juices"
(2015) Ferrario, M.; Alzamora, S.M.; Guerrero, S. International Journal of Food Science and Technology. 50(11):2498-2507
"Potential of UV-C Light for Preservation of Cut Apples Fortified with Calcium: Assessment of Optical and Rheological Properties and Native Flora Dynamics"
(2015) Gómez, P.L.; Schenk, M.L.; Salvatori, D.M.; Alzamora, S.M. Food and Bioprocess Technology. 8(9):1890-1903
"Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aqueous ozone"
(2015) Garcia Loredo, A.B.; Guerrero, S.N.; Alzamora, S.M. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 29:271-279
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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