Registro:
| Documento: | Tesis de Maestría |
| Título: | Formulación de un plan de gestión ambiental para una empresa del rubro alimentos mediante la aplicación de herramientas de gestión ambiental |
| Título alternativo: | Formulation of an Environmental management plan for a food company through the application of environmental management tools |
| Autor: | Martínez Murcia, Evelyn Yulieth |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2023-11-09 |
| Fecha de defensa: | 2021-11-29 |
| Fecha en portada: | 2 de julio de 2021 |
| Grado Obtenido: | Maestría |
| Título Obtenido: | Magíster de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Ambientales |
| Departamento Docente: | Departamento de Ciencias de la Atmósfera y los Océanos |
| Director: | Giberti, Verónica Evelina |
| Jurado: | Fabrizio de Iorio, Alicia Rosa; García, Ismael; Volpedo, Alejandra Vanina |
| Idioma: | Español |
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n7368_MartinezMurcia |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n7368_MartinezMurcia.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n7368_MartinezMurcia |
| Ubicación: | AMB 007368 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Martínez Murcia, Evelyn Yulieth. (2023). Formulación de un plan de gestión ambiental para una empresa del rubro alimentos mediante la aplicación de herramientas de gestión ambiental. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n7368_MartinezMurcia |
Resumen:
Las empresas de alimentos poseen una serie de problemas ambientales que normalmente no son resueltos con facilidad ya que el objetivo principal de este tipo de industrias es producir alimentos inocuos de excelente calidad. Si bien toman en cuenta algunas primicias de la norma ISO 9001 de calidad, hay que tener en cuenta que algunas otras herramientas pueden servir para mejorar aquellos procesos que pueden influenciar directamente en un producto. Este documento consta de una serie de planes y programas creados mediante el análisis de una Revisión Ambiental Inicial de la empresa AGA GROUP SRL ubicada en el barrio la Paternal, Buenos Aires, como herramienta final para lograr un plan de gestión ambiental en dicha industria alimentaria. Adicionalmente, se crearon dentro del mismo plan, una serie de programas que no solo se enfocan en la atención de impactos ambientales, sino también en aquellos impactos que afectan la economía, el personal y el producto de la empresa. Se utilizaron 7 herramientas de análisis para lograr conocer el estado actual de la empresa. Finalmente, se logró un documento con 12 planes/programas que contienen criterios de las normas de gestión ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 220001 y Certificación de Empresa B.
Abstract:
Food companies have a series of environmental problems which normally are not easily to resolved because the main objective of this type of industries is to produce safe food with high quality. Although they consider some scoops of the ISO 9001 quality standard, it must be considered that some other tools can be used to improve those processes that can influence directly into a product. This document consists of a series of plans and programs created through the analysis of an Initial Environmental Review of the company AGA GROUP SRL located in the La Paternal neighborhood, Buenos Aires, as a final tool for achieve an environmental management plan in that food industry. In addition, it created in the same plan, several programs that not only focus on the attention to environmental impacts, but also to those impacts that affect the company's economy, personnel, and output. 7 analysis tools were used to get to know the current state of the company. Finally, a document was achieved with 12 plans/programs that contain criteria from the management standards ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22001, and B Company Certification.
Citación:
---------- APA ----------
Martínez Murcia, Evelyn Yulieth. (2023). Formulación de un plan de gestión ambiental para una empresa del rubro alimentos mediante la aplicación de herramientas de gestión ambiental. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n7368_MartinezMurcia
---------- CHICAGO ----------
Martínez Murcia, Evelyn Yulieth. "Formulación de un plan de gestión ambiental para una empresa del rubro alimentos mediante la aplicación de herramientas de gestión ambiental". Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2023.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n7368_MartinezMurcia
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