Registro:
| Documento: | Tesis de Maestría |
| Título: | Efecto de las propiedades termofísicas del medio sobre la actividad y resistencia térmica de enzimas en condiciones extremas |
| Autor: | Gutiérrez, Nora Ester |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2024-08-06 |
| Fecha de defensa: | 2007 |
| Fecha en portada: | 2007 |
| Grado Obtenido: | Maestría |
| Título Obtenido: | Magíster de la Universidad de Buenos Aires en el área de Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos |
| Departamento Docente: | Departamento de Industrias |
| Director: | Buera, María del Pilar |
| Director Asistente: | Mazzobre, María Florencia |
| Idioma: | Español |
| Tema: | ciencia y tecnología de los alimentos/bromatología
ciencia y tecnología de los alimentos/tecnología de los alimentos
|
| Formato: | PDF |
| Handle: |
https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4455_Gutierrez |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n4455_Gutierrez.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n4455_Gutierrez |
| Ubicación: | BRO 004455 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Gutiérrez, Nora Ester. (2007). Efecto de las propiedades termofísicas del medio sobre la actividad y resistencia térmica de enzimas en condiciones extremas. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4455_Gutierrez |
Citación:
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Gutiérrez, Nora Ester. (2007). Efecto de las propiedades termofísicas del medio sobre la actividad y resistencia térmica de enzimas en condiciones extremas. (Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4455_Gutierrez
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Gutiérrez, Nora Ester. "Efecto de las propiedades termofísicas del medio sobre la actividad y resistencia térmica de enzimas en condiciones extremas". Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2007.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n4455_Gutierrez
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