Registro:
Documento: | Tesis Doctoral |
Disciplina: | quimica |
Título: | Influencia de las condiciones de elaboración de dulce de leche en la pérdida de lisina reactiva. Estudio cinético |
Autor: | Llosa, Ricardo Arnaldo |
Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
Publicación en la Web: | 2017-03-01 |
Fecha de defensa: | 1995 |
Fecha en portada: | 1995 |
Grado Obtenido: | Doctorado |
Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
Director: | Vigo, María Susana |
Idioma: | Español |
Formato: | PDF |
Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2714_Llosa |
PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n2714_Llosa.pdf |
Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n2714_Llosa |
Ubicación: | Dep.002714 |
Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Llosa, Ricardo Arnaldo. (1995). Influencia de las condiciones de elaboración de dulce de leche en la pérdida de lisina reactiva. Estudio cinético. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2714_Llosa |
Citación:
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Llosa, Ricardo Arnaldo. (1995). Influencia de las condiciones de elaboración de dulce de leche en la pérdida de lisina reactiva. Estudio cinético. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2714_Llosa
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Llosa, Ricardo Arnaldo. "Influencia de las condiciones de elaboración de dulce de leche en la pérdida de lisina reactiva. Estudio cinético". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1995.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2714_Llosa
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