Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo |
| Autor: | Mauri, Liliana Mabel |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2017-03-01 |
| Fecha de defensa: | 1988 |
| Fecha en portada: | 1988 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Director: | Alzamora, Stella Maris |
| Idioma: | Español |
| Tema: | industrias/tecnología de los alimentos
industrias/microbiología alimentaria
|
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2103_Mauri |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n2103_Mauri.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n2103_Mauri |
| Ubicación: | Dep.002103 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Mauri, Liliana Mabel. (1988). Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2103_Mauri |
Citación:
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Mauri, Liliana Mabel. (1988). Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2103_Mauri
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Mauri, Liliana Mabel. "Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1988.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2103_Mauri
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