Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Parámetros químicos e histológicos que influyen en la terneza de carne vacuna y su contribución a las medidas realizadas con un penetrómetro de agujas |
| Autor: | Pagliaro, Armando F. |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2017-11-06 |
| Fecha de defensa: | 1980 |
| Fecha en portada: | 1980 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Director: | Cattaneo, Pedro |
| Idioma: | Español |
| Tema: | química/química de los alimentos
|
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1712_Pagliaro |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n1712_Pagliaro.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n1712_Pagliaro |
| Ubicación: | Dep.001712 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Pagliaro, Armando F.. (1980). Parámetros químicos e histológicos que influyen en la terneza de carne vacuna y su contribución a las medidas realizadas con un penetrómetro de agujas. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1712_Pagliaro |
Citación:
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Pagliaro, Armando F.. (1980). Parámetros químicos e histológicos que influyen en la terneza de carne vacuna y su contribución a las medidas realizadas con un penetrómetro de agujas. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1712_Pagliaro
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Pagliaro, Armando F.. "Parámetros químicos e histológicos que influyen en la terneza de carne vacuna y su contribución a las medidas realizadas con un penetrómetro de agujas". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1980.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1712_Pagliaro
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