Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Título: | Suplementación de proteínas aisladas de harina integral de lino por coprecipitación con proteínas de harina de soja y de suero de queserías |
| Autor: | Gómez, Rosa Gregoria |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Publicación en la Web: | 2017-11-06 |
| Fecha de defensa: | 1980 |
| Fecha en portada: | 1980 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Departamento Docente: | Departamento de Química Orgánica |
| Director: | Bertoni, María Helena |
| Idioma: | Español |
| Tema: | química/química de los alimentos
|
| Formato: | PDF |
| Handle: |
https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1666_Gomez |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n1666_Gomez.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n1666_Gomez |
| Ubicación: | 001666 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Gómez, Rosa Gregoria. (1980). Suplementación de proteínas aisladas de harina integral de lino por coprecipitación con proteínas de harina de soja y de suero de queserías. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1666_Gomez |
Citación:
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Gómez, Rosa Gregoria. (1980). Suplementación de proteínas aisladas de harina integral de lino por coprecipitación con proteínas de harina de soja y de suero de queserías. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1666_Gomez
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Gómez, Rosa Gregoria. "Suplementación de proteínas aisladas de harina integral de lino por coprecipitación con proteínas de harina de soja y de suero de queserías". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1980.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n1666_Gomez
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