Fraccionamiento de aminoácidos en proteínas vegetales y valoración cromatográfica de alanina y prolina

Algranati, Israel David

Registro:

Documento:	Tesis Doctoral
Título:	Fraccionamiento de aminoácidos en proteínas vegetales y valoración cromatográfica de alanina y prolina
Autor:	Algranati, Israel David
Editor:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Lugar de trabajo:	Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación. Instituto de Biología Animal
Publicación en la Web:	2017-11-06
Fecha de defensa:	1957
Fecha en portada:	1957
Grado Obtenido:	Doctorado
Título Obtenido:	Doctor en Ciencias Químicas
Departamento Docente:	Departamento de Química (hasta 1976)
Director:	Morera, Ventura
Idioma:	Español
Formato:	PDF
Handle:	https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0939_Algranati
PDF:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n0939_Algranati.pdf
Registro:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n0939_Algranati
Ubicación:	000939
Derechos de Acceso:	Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Algranati, Israel David. (1957). Fraccionamiento de aminoácidos en proteínas vegetales y valoración cromatográfica de alanina y prolina. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0939_Algranati

Resumen:

Se preparó zeína a partir de gluten de maíz por el método de Nolam y Vickery modificado por Larco. Lazeína obtenida y la "alfa proteína" de soja preparada por Glidden Co. fueron hidrolizadas por ebullición a reflujo con ClH 6N. Se realizó el análisis cualitativo de los hidrolizados proteicos por cromatografía circular y bidimensional sobre papel. Se ensayaron los siguientes métodos de cromatografía cuantitativa sobrepapel: l) determinación del area de las manchas; 2) método de elución; 3) medida de la densidad total de color; 4) determinación de la densidad áxima de color de cada mancha. Este último método, que es el más exacto, fue utilizado para valorar alanina y prolina en los hidrolizados de zeína y de "alfa proteína" de soja. Para separar los aminoácidos que aparecían juntos después de un desarrollo de 16 horas se empleó cromatografías con desarrollo de 80 horas. Se describió una técnica de desarrollo múltiple en pequeñas cajas de Petri. El envejecimiento del solvente butanol-ácido acético-agua (4:1:5 v/v) produjo la disminución de los valores Rf. Realizando cromatografías con mezclas de butanol-ácido acético-agua-acetato de butilo en varias proporciones se demostró que la disminución de los Rf se debía a la esterificaciónparcial del solvente. Se estableció la siguiente relación entre los valores Rf obtenidospor cromatografías circular y monodimensional ascendente: Rr^2 (circular) = Rf. (ascendente). Se estudiaron varios métodos de fraccionamiento de mezclas de aminoácidos. Para realizar el procedimiento de extracción continua de Dakin se usó el aparato propuesto por Woolley con algunas modificaciones; este método no produjo separaciones cuantitativas. Laelectrodiálisis realizada una sola vez en una cámara de maderade tres compartimientos con electrodos de grafito resultó insuficiente para separar cuantitativamente los grupos de aminoácidos neutros, básicos y dicarboxílicos.

Citación:

---------- APA ----------

Algranati, Israel David. (1957). Fraccionamiento de aminoácidos en proteínas vegetales y valoración cromatográfica de alanina y prolina. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0939_Algranati

---------- CHICAGO ----------

Algranati, Israel David. "Fraccionamiento de aminoácidos en proteínas vegetales y valoración cromatográfica de alanina y prolina". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1957.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0939_Algranati

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