Estudio del método de obtención y determinación del ficocoloide de la Iridea Cordata

Steinitz, Samuel

Registro:

Documento:	Tesis Doctoral
Disciplina:	quimica
Título:	Estudio del método de obtención y determinación del ficocoloide de la Iridea Cordata
Autor:	Steinitz, Samuel
Editor:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Filiación:	Ministerio de Industrias. Instituto Tecnológico
Publicación en la Web:	2017-11-06
Fecha de defensa:	1955
Fecha en portada:	1955
Grado Obtenido:	Doctorado
Título Obtenido:	Doctor en Ciencias Químicas
Director:	Cattáneo, Pedro
Idioma:	Español
Formato:	PDF
Handle:	http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0830_Steinitz
PDF:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n0830_Steinitz.pdf
Registro:	https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n0830_Steinitz
Ubicación:	Dep.000830
Derechos de Acceso:	Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Steinitz, Samuel. (1955). Estudio del método de obtención y determinación del ficocoloide de la Iridea Cordata. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0830_Steinitz

Resumen:

Se indican en este trabajo los principales métodos de extracción de la carraminacuyas características, por su origen biológico y propiedades la acercanal ficocoloide que es obtenido por extracción acuosa de la Iridea Cordata y seestablece para esta, un método de obtención propio teniendo en cuenta el comportamiento del mismo frente a diferentes factores. Se establece así que la extracción debe hacerse en solución salina de clorurode sodio 0,2% para facilitar la misma, pués esta sal disminuye el hinchado delalga y la viscosidad de los extractos, pero no la del producto final, favoreciendoasí la filtración. Después de efectuar extracciones a 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110°C y de estudiarlas características de las mismas se aconseja operar a 70°C. El tiempo ideal de extracción resulta ser 60 minutos contados desde el momentoen que el alga es agregada a la solución salina previamente calentada a 70°C. El producto extraído a 40, 50, 60 y 70°C muestra ser homogéneo por su comportamiento en lo que a viscosidad se refiere así como por su factor de conversión enla titulación con clorhidrato de bencidina y fluorescencia en el ulravioleta;no siéóndolo el que es obtenido a más alta temperatura. Hasta los 90°C la concentración del ficocoloide en la solución salina de extracciónes funcion lineal de la temperatura. Se observa que las determinaciones físicas basadas en el índice de refraccióndesviación del plano de polarización de la luz son inadecuadas para valorarlas soluciones de ficocoloide extraído del alga estudiada; pero en cambio múestrasemuy útil las determinaciones basadas en la viscosidad. Se halla una función de 3er. grado que vincula la concentración del ficocoloide en solución salinade cloruro de sodio al 2% y la viscosidad que es:η= 181,22 Cv3 + 16,049 Cv + 0,93donde η es la viscosidad medida en centipoises y Cv la concentración de ficocoloideexpresada en gramos por cien mililitros de solución. Así mismo se determina el valor:lim (Cv→0) ηsp/Cv = 17,257donde ηsp es la viscosidad específica. Este valor, según los estudios realizadospor Guth, Gold y Simbra está relacionado de una forma no bien dilucidada aúncon el peso molecular del soluto. Se indica que la valoración con clorhidrato de bencidina tal cual fuera aplicadapor Haas y Rusell-Wells con éxito a la carragenina, resulta inadecuadapara el ficocoloide extraído de la Iridea Cordata y se determina que elpH óptimo de precipitación con ese reactivo, para este caso, es 4, 4-4, 6 pudiendoextenderse hasta 4, 2-4, 8 sin peligro para la valoración, pero sí para lacomodidad del trabajo. Se aconseja en esta valoración el uso de un bufferacetato de sodio (4 partes en peso)-ácido acético (1 parte en volúmen); la sustitucióndel lavado con solución saturada de sulfato de bencidina por lavadocon agua destilada y la filtración por vaso de placa filtrante lGl. Conestas observaciones se elabora un método de determinación estimáandose el errordel mismo en 2%o.

Citación:

---------- APA ----------

Steinitz, Samuel. (1955). Estudio del método de obtención y determinación del ficocoloide de la Iridea Cordata. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0830_Steinitz

---------- CHICAGO ----------

Steinitz, Samuel. "Estudio del método de obtención y determinación del ficocoloide de la Iridea Cordata". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1955.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0830_Steinitz

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