Resumen:
Se ha desarrollado un método analítico rápido para la hidrólisis de materias celulósicas hasta la obtención de azúcares reductores en una forma aproximadamente cuantitativa. El método comprende el tratamiento de la materia celulósica con ácido sulfúrico de 72 por ciento durante 45 minutos a una temperatura de 30°C, seguido por una hidrólisis secundaria durante una hora a 15 libras de presión en una autoclave o durante 4 horas y media a temperatura de ebullición. Los resultados obtenidos demuestran que el rendimiento en azúcares reductores varía según las condiciones en que se hacen las determinaciones. La fermentación del mosto de azúcar neutralizado es dificultosa excepto bajo condiciones especiales. La presencia de productos de descomposición y la falta de factores de crecimiento contribuyen a esa dificultad. La neutralización de los hidrolizados ácidos en presencia de pequeñas cantidades de sustancias reductoras a 138°C, seguida de un período de decantación relativamente grande antes de filtrar, da un mosto que puede ser fermentado anaeróbicamente en 14 a 20 horas con dos porciento en volumen del destilable.
Citación:
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Rappaport, Carlos. (1951). Hidrólisis, sacarificación y fermentación alcohólica de la madera. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0689_Rappaport
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Rappaport, Carlos. "Hidrólisis, sacarificación y fermentación alcohólica de la madera". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1951.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0689_Rappaport
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