Resumen:
Hemos considerado conveniente realizar un estudio sobre la obtención de jarabes de sorgos cultivados en la Argentina, determinando su composición química en lo que se refiere principalmente al contenido de azúcares y tratando de obtener un producto más concentrado con el objeto de aumentar el poder edulcorante. También se ha probado la acción de solventes orgánicos en la purificación de dicho producto.
Citación:
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Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema. (1950). Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells
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Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema. "Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1950.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells
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