Registro:
| Documento: | Tesis Doctoral |
| Disciplina: | quimica |
| Título: | Aceite de oliva argentino : determinación de la composición química de un aceite de frutos con carozos, cosechados en Mendoza y elaborado en la planta experimental de industrialización de la oliva del Instituto de Olivotecnia de la Universidad Nacional de Cuyo |
| Autor: | Schiariti, José |
| Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
| Lugar de trabajo: | Oficina Química Municipal
|
| Publicación en la Web: | 2017-03-01 |
| Fecha de defensa: | 1945 |
| Fecha en portada: | 1945 |
| Grado Obtenido: | Doctorado |
| Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
| Departamento Docente: | Departamento de Química Orgánica |
| Director: | Cattáneo, Pedro |
| Idioma: | Español |
| Formato: | PDF |
| Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0388_Schiariti |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n0388_Schiariti.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n0388_Schiariti |
| Ubicación: | 000388 |
| Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Schiariti, José. (1945). Aceite de oliva argentino : determinación de la composición química de un aceite de frutos con carozos, cosechados en Mendoza y elaborado en la planta experimental de industrialización de la oliva del Instituto de Olivotecnia de la Universidad Nacional de Cuyo. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0388_Schiariti |
Resumen:
Este trabajo forma parte de una serie planeadacon el objeto de establecer la composición química de aceites de olivanacionales con especial referencia s la influencia que los factoresclimáticos y suelos de cosecha puedan tener sobre la misma. Ya anteriormente Grianta (l) estudió la composición química de unaceite de oliva elaborado con frutos cosechados en la región de Monte Caseros, Pcia. de Corrientes. En nuestro caso, hemos estudiado en la mismaforma, un aceite obtenido por presión en frío de frutos con carozo,cosechado en olivares mendocinos y elaborado en la Planta Experimentalde Industrialización de la Oliva del Instituto de Olivotecniade la Universidad Nacional de Cuyo.
Citación:
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Schiariti, José. (1945). Aceite de oliva argentino : determinación de la composición química de un aceite de frutos con carozos, cosechados en Mendoza y elaborado en la planta experimental de industrialización de la oliva del Instituto de Olivotecnia de la Universidad Nacional de Cuyo. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0388_Schiariti
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Schiariti, José. "Aceite de oliva argentino : determinación de la composición química de un aceite de frutos con carozos, cosechados en Mendoza y elaborado en la planta experimental de industrialización de la oliva del Instituto de Olivotecnia de la Universidad Nacional de Cuyo". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1945.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0388_Schiariti
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