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Alzamora, Stella Maris
15
2011
2
Casim, Silvina Mariel. (2011). "Enriquecimiento de manzana con calcio : efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
García Loredo, Analía Belén. (2011). "Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.