Tesis de Posgrado -

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2022

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Delcarlo, Sofía Belén. (2022). "Biopreservación de pescado mediante el empleo de bacterias ácido lácticas bacteriocinogénicas y de aceites esenciales en fase vapor". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Gómez Mattson, Milagros Lucía. (2022). "Frutos de sauco (Sambucus nigra L.) para el desarrollo de productos con potencial bioactivo : extractos optimizados mediante tecnologías verdes para la formulación de ingredientes y su aplicación en la obtención de snacks frutales de bajas calorías". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Marchetti, Marion Daniela. (2022). "Desarrollo de procesos de salado y desalado de merluza evaluando aspectos microbiológicos, fisicoquímicos, reológicos y sensoriales". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

Romero Bernal, Ángela Rocío. (2022). "Descontaminación de frutas mediante la aplicación de agentes de conservación alternativos". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.

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