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Departamento de Industrias
168
2013
3
Aguirre Calvo, Tatiana Rocío. (2013). "Encapsulación de licopeno empleando polielectrolitos. Influencia del secado y congelado sobre su estabilidad". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Nieto Calvache, Jhon Edinson. (2013). "Fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.) : influencia de la técnica de obtención en las propiedades químicas, físicas y funcionales". Tesis de Maestría. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Ponce Cevallos, Peggy Alejandra. (2013). "Estabilidad y propiedades fisicoquímicas de complejos de inclusión de ß-ciclodextrinas y sus derivados". Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.