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Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial
48
2011
7
Casim, Silvina Mariel
. (2011).
"Enriquecimiento de manzana con calcio : efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Farroni, Abel Eduardo
. (2011).
"Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Funes, Gustavo Javier
. (2011).
"Factores que afectan el contenido de patulina y fumonisinas durante el procesamiento de alimentos"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
García Loredo, Analía Belén
. (2011).
"Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Jara, Federico Luis
. (2011).
"Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Latorre, María Emilia
. (2011).
"Influencia de las radiaciones gamma y de microondas en las características químicas, bioquímicas y mecánicas de tejidos vegetales con especial referencia a Beta vulgaris L.var.conditiva"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
von Staszewski, Mariana
. (2011).
"Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas"
. Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
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