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Viollaz, Pascual Enrique
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Procesos Unitarios (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Propiedades Funcionales de las Proteínas de Origen Vegetal (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Procesos Unitarios (1989). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Operaciones Unitarias en el Procesado de Alimentos (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Procesamiento de Alimentos (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Diseño de Fermentadores y Purificación de Productos en Biotecnología (2004). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Combustión y Gasificación de Carbón (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Conservación de Energía en el Procesamiento de Alimentos (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Cinética y Diseño de Reactores Biológicos (1996). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Diseño de Fermentadores y Purificación de Productos en Biotecnología (2001). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Procesos de Preservación de Alimentos (1981). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias