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Buera, Maria del Pilar
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Transiciones de Fase y Estado en Alimentos (2002). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias
Procesamiento Hidrotermico de Cereales (2016). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias