Utilizamos la espectroscopía de resonancia paramagnética electrónica (RPE) para estudiar estructuras formadas por moléculas anfifílicas en solución acuosa. Analizamos el efecto del colesterol en estructuras constituídas por dos variedades de glicolípidos: los monosialogangliósidos y una mezcla natural de gangliósidos totales. En solución acuosa, ambas especies puras se agregan formando micelas. A partir de los valores de microviscosidad y micropolaridad obtenidos con un marcador de espin hidrosoluble, se pudo concluir que las mezclas monosialogangliósido/colesterol forman estructuras de vesícula y que las mezclas de gangliósidos totales/colesterol, continúan formando micelas. Con el empleo de marcadores de espín que se ubican en la región hidrofóbica de los agregados se encontró que el colesterol “endereza” las cadenas hidrocarbonadas de los glicolípidos, este efecto se correlaciona con un cambio en la curvatura de la superficie de los agregados
Supra-molecular structures formed by biological amphiphiles have been studied by using the spin-label electron paramagnetic resonance technique (EPR). In particular, the effect of cholesterol has been analyzed on two kinds of glycolipid assemblies: one composed of monosialogangliosides and the other formed by a natural mixture of bovine brain gangliosides. In absence of cholesterol, at the water/lipid ratio used in this work, both species aggregate in micellar structures. From the microviscosity and micropolarity values obtained using a hydrophilic spin-label it was possible to determine that the monosialoganglioside/cholesterol mixtures give rise to vesicles while the total ganglioside/cholesterol ones remain as micelles. By using hydrophobic spin labels, it was observed that cholesterol produces a straightening of the glycolipid hydrocarbon chains. This effect correlates with a change in the curvature of the aggregate surfaces
| Título: | Efecto del colesterol sobre estructuras supramoleculares de glicolípidos. Estudios por resonancia paramagnética electrónica |
| Autor: | Gennaro, Ana María; Pincelli, Michelina Marta; Levstein, Patricia Rebeca |
| Fecha: | 1998 |
| Título revista: | Anales AFA |
| Editor: | Asociación Física Argentina |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.12110/afa_v10_n01_p366 |
| Ciudad: | Villa Martelli, Buenos Aires |
| Idioma: | Español |
| Año: | 1998 |
| Volumen: | 10 |
| Número: | 01 |
| Título revista abreviado: | An. (Asoc. Fís. Argent., En línea) |
| ISSN: | 1850-1168 |
| Formato: | |
| PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/afa/afa_v10_n01_p366.pdf |
| Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/afa/document/afa_v10_n01_p366 |
