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Amaranth starches
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"Encapsulation and Stabilization of β-Carotene in Amaranth Matrices Obtained by Dry and Wet Assisted Ball Milling"
(2017) Roa, D.F.; Buera, M.P.; Tolaba, M.P.; Santagapita, P.R. Food and Bioprocess Technology. 10(3):512-521
"Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy"
(2014) Roa, D.F.; Santagapita, P.R.; Buera, M.P.; Tolaba, M.P. Food and Bioprocess Technology. 7(9):2723-2731
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Universidad de Buenos Aires - Argentina
Intendente Güiraldes 2160 - Ciudad Universitaria - C1428EGA - Tel. (+54 9 11) 5285-7400
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